Kurutulmuş Domates Pestosu ile Peynirli Ravioli

Malzemeler

• Un, Beyaz /tür 405 (genel)200 g

• Zeytinyağı68 ml

• Tulum Peyniri100 g

• Peynir, Beyaz100 g

• Çerkez Peyniri (İsli)24 g

• Peynir, Emmental20 g

• Peynir, Rokfor32 g

• Frenk soğanları4 g

• Fesleğen, taze48 g

• Rama Professional %31 Yağlı Bitkisel Krema 1 L - Çok Amaçlı Kullanım220 ml

• Domates, kurutulmuş200 g

• Dolmalık Fıstık4 g

• Peynir, Parmesan16 g

• Sarımsak2 g

• Su40 ml

• Baby Patlıcan120 g

• Yumurta100 g

Hazırlık

1. Kurutulmuş Domates Pestosu ile Peynirli Ravioli
   

   • Bir kabın içine un koyun, ayrı bir çorba kasesi içinde yumurta, zeytinyağını kaşık yardımı ile çırpın ve bu karışım ile unu yoğurun.

   • Hazırlanan makarna hamurunu +4 dolapta 1 saat bekletin.

   • Ayrı bir kabın içine tüm peynirleri ve Rama Krema koyun, blender yardımı ile pürüzsüz püre haline getirin.

   • Peynir karışımına frenk soğanı ve fesleğen doğrayarak ilave edin.

   • Bu peynir karışımını makinada açtığınız makarna hamurunun içine koyun ve isteğe göre şekillendirin, kaynar suda haşlayın ve süzdürün.

   • Ayrı bir kabın içinde doğranmış kurutulmuş domates, dolmalık fıstık, rende permasan peyniri, fesleğen, zeytinyağı, su blender yardımı ile püre haline getirin.

   • Ayrı bir tavada hazırlanan domates pesto ile rama kremayı karıştırın ve kaynatın.

   • Patlıcanları ince kesin, yağda kızartın, kuru domates ve ince doğranmış fesleğen ile makarnayı servise hazır hale getirin.